A dieta da proteína, também chamada de dieta hiperproteica ou proteica, baseia-se no aumento do consumo de alimentos ricos em proteínas, como carnes e ovos, excluindo os alimentos ricos em pão e macarrão.
Comer mais proteínas ajuda a diminuir a fome e aumentar a sensação de saciedade, isso porque atua diretamente nos níveis de grelina ( também conhecida como o “hormônio da fome“) e de outros hormônios responsáveis por regular o apetite.
É normal que no início da dieta a pessoa sinta um pouco de fraqueza e tontura nos primeiros dias, no entanto esses sintomas normalmente passam após 3 ou 4 dias, que é o tempo necessário para o organismo se acostumar com a falta de carboidratos.
Uma forma mais gradual de retirar os carboidratos e não sofrer é realizando uma dieta low carb.
Alimentos permitidos
Os alimentos permitidos na dieta da proteína são os alimentos ricos em proteínas e que possuem baixo teor de carboidratos, como por exemplo:
- Carnes magras (retirar toda gordura), peixe, ovo, frango, presunto, presunto de peru;
- Leite desnatado, queijos brancos, iogurte desnatado;
- Leite de amêndoas ou qualquer noz
- Acelga, couve, espinafre, alface, rúcula, agrião, chicória, cenoura, repolho, tomate, pepino, rabanete;
- Azeite de oliva ou de linhaça, azeitonas;
- Castanhas, nozes, amêndoas;
- Sementes como chia, linhaça, gergelim, abóbora, girassol;
- Abacate, limão.
A dieta da proteína pode ser realizada durante 15 dias com 3 dias de intervalo, podendo ser repetida por no máximo mais 15 dias.
Alimentos que devem ser evitados
Os alimentos proibidos durante a dieta da proteína são as fontes de carboidratos, como cereais e tubérculos, como pão, macarrão, arroz, farinha, batata, batata doce e mandioca. Além de grãos como os feijões, grão de bico, milho, ervilha e soja.
É recomendado também evitar açúcar e alimentos que o contenham, como biscoitos, doces, bolos, refrigerantes, mel e sucos industrializados.
Além disso, apesar de saudáveis, as frutas contêm grande quantidade de açúcar, devendo, por tanto serem evitadas ou não consumidas em grandes quantidades durante a dieta das proteínas.
É importante não consumir esses alimentos durante a dieta da proteína para evitar mudanças no metabolismo que façam o corpo parar de utilizar a proteína e a gordura como fonte de energia.
Cardápio da dieta da proteína
Este é um exemplo de um cardápio completo da dieta da proteína para cumprir facilmente uma semana.
| Café da manhã | Almoço | Lanche | Jantar | |
| Segunda | Leite desnatado com abacate e ovos mexidos com cebola e páprica | Peixe cozido com espinafre temperado com gotas de limão | 1 iogurte desnatado com manteiga de amendoim | Salada de alface e tomate com atum, temperada com creme de iogurte com coentro e limão |
| Terça | Iogurte desnatado com sementes de linhaça, acompanhado com um rolinho de queijo e presunto de peru | Frango grelhado com salada de pepino, alface, tomate, temperado com azeite de oliva e limão | Ovo cozido e palitos de cenoura | Salmão grelhado com salada de brócolis, cenoura e tomate, temperada com limão e azeite de linhaça |
| Quarta | Café com leite desnatado e 1 ovo cozido | Omelete com queijo e presunto e salada de rúcula temperada com azeite de oliva e limão | Iogurte desnatado com sementes de chia e 2 fatias de queijo | Macarrão de abobrinha com carne moída e molho de tomate natural |
| Quinta | Vitamina de abacate com leite desnatado | Atum fresco grelhado com acelga e temperado com azeite de linhaça | Suco de limão com ovo e 1 fatia de presunto de peru | Peito de peru assado com tomate e queijo ralado com azeite de olive, acompanhado de salada de rúcula e cenoura ralada e temperada com limão |
| Sexta | Iogurte desnatado e ovo mexido com acelga e queijo | Berinjela recheada com peito de frango desfiado e refogado com páprica, cebola gratinada no forno com queijo ralado | Vitamina de abacate batido com leite de amêndoa | Omelete com espinafre e cebolas salteadas |
| Sábado | Leite desnatado com 2 rolinhos de queijo e presunto | Salada de alface, rúcula e pepino com abacate picado e queijo ralado e ovo cozido com molho de iogurte, salsa e limão | 3 nozes e 1 iogurte desnatado | Creme de cenoura com pedaços de queijo branco em cubos e coentro |
| Domingo | Café com leite de amêndoas e um omelete de queijo e presunto | Bife grelhado com aspargos salteados no azeite de oliva | Fatias de abacate com manteiga de amendoim | Salada de salmão defumada com alface verde e roxa, abacate picado, sementes de chia e nozes, temperada com azeite de oliva e limão |
As proporções dos alimentos no cardápio apresentado variam de acordo com a idade, sexo, prática de atividade física e se a pessoa possui ou não doenças, por isso, é importante procurar um nutricionista para que seja realizada uma avaliação completa e sejam calculadas as proporções mais adequadas de acordo com a necessidade da pessoa.
O que saber antes de começar a dieta da proteína
Antes de iniciar qualquer dieta, é importante o aconselhamento médico ou de um nutricionista para não prejudicar a saúde.
O nutricionista pode indicar um outro cardápio mais personalizado, levando em consideração as preferências pessoais e possíveis restrições alimentares.
A dieta só deve ser realizada por no máximo 1 mês, a partir daí é possível manter uma dieta baixa em carboidratos para manter o peso e evitar o déficit ou excesso de alguns nutrientes no organismo.
No caso de ser vegetariano existem alimentos que são ricos em proteínas vegetais, como feijão, grão de bico e quinoa, por exemplo.