Produção de cachaça de alambique é tema de seminário

Produção na Paraíba ultrapassa R$ 3,2 milhões de litros ao ano com destaque das cachaças no cenário nacional.

Areia(PB) – Para os que apreciam discutir a produção de cachaça, além de degustá-la, a opção é o II Seminário Paraibano de Cachaça de Alambique e Derivados da Cana-de-açúcar. O evento será realizado dias 23 e 24 de setembro, no Centro de Ciências Agrárias da UFPB, no município de Areia(PB), das 08h00m às 17h30m. O evento discute aspectos de mercado, produção, tendências e oportunidades para o setor. Na Paraíba, existem mais de 40 marcas de cachaça de alambique com fabricação anual superior a 3,2 milhões de litros.

O pesquisador da Universidade Federal do Paraná, Agenor Maccari Junior, apresentará a primeira palestra do seminário com o tema “Controle de Contaminantes no Processo de produção de Cachaça”. As inscrições para o evento podem ser feitas na Central de Relacionamentos do Sebrae pelo número 0800 570 0800 ou no campus da UFPB em Areia(PB). O valor da inscrição é de R$ 25,00 para profissional ou produtor e R$ 12,00 para estudante.

Com uma programação diversificada, o evento destina-se a ser ponto de encontro de produtores, instituições e pesquisadores interessados em conhecer e compartilhar experiências, ampliar conhecimentos e mercado. Segundo o analista do Sebrae e gestor do projeto de Cachaça de Alambique, Fernando Ivo, "a intenção do seminário é ampliar o conhecimento técnico na área e o promover a troca de experiência na área produtiva e de mercado".

De acordo com ele, no mercado estadual há boas marcas de cachaça que ocupam uma fatia representativa do setor. No entanto, existem outras que com ações de marketing e melhoria no produto podem ampliar sua participação no mercado. O evento é realizado pelo Sebrae e UFPB e tem o apoio da FIEP, Cooperativa dos Produtores de Cana-de-Açúcar e Derivados da Paraíba, Aspeca e Sindibebidas.

Programação

08h00m – Credenciamento

09h00m – Abertura

09h15m – Controle de Contaminantes no Processo de produção de Cachaça com Agenor Maccari Junior da Universidade Federal do Paraná.

11h00m – Processo de Envelhecimento de Cachaça com João Bosco Faria com doutor em Ciência dos Alimentos pela USP.

12h00m – Debates

14h00m – A Economia da Experiência: a Produção da cachaça como atrativo turístico com Valeria Barros do Sebrae Nacional.

15h30m – Coffe Break

15h40m – Design de embalagem e marketing para cachaça com Fabio Morais da Silva da UFCG.

17h00m – Debates

17h30m – Encerramento

Dia 24 de setembro

Visita técnica aos engenhos de cachaça.

Programação reserva a produtores de cachaça.